ボストンの高級ピクニック産業の内部

リトル パーム ピクニックス アンド イベントのオーナーであるジリアン ブラガさんにとって、それはすべて、趣味の木工職人である叔父が作った、長さ 8 フィートの無垢材のテーブル 12 台から始まりました。 友人や家族のためにインスタ映えするピクニックを企画するためにテーブルを使い始めたとき、ブラガさんは、このテーブルで何百ものピクニックを手配し、巧みに配置されたシャルキュトリボード、テーマに沿ったプレースマット、ナプキンリングでバチェロレッテパーティーやベビーシャワーを祝うことになるとは予想もしていませんでした。各所にホルダーを設置。

ピクニックは、サランに包まれたサンドイッチとペットボトルの水から大きく進歩しました。 布ナプキン、フラワーアレンジメント、ガラス製品、厳選された配色を備えた華やかなピクニックは、ボストン (およびその他の地域) の家内産業となり、女性起業家に自分のビジネスを立ち上げるための創造性と柔軟性を提供しています。 ストレスの多いイベント業界では、贅沢なピクニックは、より親しみやすく、リラックスしてビジネスに参入できる方法です。

「他の多くの小規模な趣味ビジネスと同様に、このビジネスもコロナ禍の最中に始まりました」とブラガ氏は言います。 パンデミック中、彼女は救急車の救急救命士として 9-1-1 の通報に対応していました。 彼女が妊娠したとき、その仕事はリスクが高すぎるため、同じ部門内のリモートの仕事に移行しました。 2021年の夏、彼女は友人のためにいくつかのピクニックを企画し、彼らの励ましを受けてそのことをインスタグラムに投稿した。

「投稿してから 1 日以内に、これをやってほしいというメッセージが 400 件以上届きました」とブラガさんは言います。 「それで夫に電話したんですが、ちょっとミスをしたような気がしました。 その時私はまだ仕事をしていて、まだ仕事を辞めていませんでした。」

その仕組みは次のとおりです。顧客は、イベントの人数、日時を選択し、ビーチ カバナ、ドリンク カート、スモア キットなどの追加サービスを選択して、オンライン予約リクエストを送信します。 彼らはデポジットを支払い、食べ物の選択や配色などの詳細についてブラガに連絡します。 顧客はスポットをリクエストしたり（ただし、実現可能性を評価するかどうかはブラガの裁量に任されています）、人気のビーチや公園を勧めることもできます。 予約は通常、5 ～ 6 人で 2 時間のピクニックで 500 ドルから始まりますが、2 羽の恋人のための別のプロポーズ パッケージもあります。 ブラガさんは現在、このビジネスにフルタイムで取り組んでおり、今年 12 月にリトル パームのフロリダ州マルコ アイランドへの拡張を試験的に開始する予定です。

ポップアップ ピクニックを始める前、大学の友人であるアリッサ ホーエンバーガーとチェノア カパッソはビジネスを学び、9 時から 5 時までの勤務を維持しながら創造的で起業家精神を発揮できる副業を立ち上げることを現実的に考えていました。 2022 年に、彼らは高級ピクニック会社を立ち上げました。 ブラガと同じように、彼らは思いがけず、フォトジェニックな屋外の集まりに対する飽くなき欲求を利用しました。 両社とも夏期の予約はほぼ満席となっている。 ポップアップ ピクニックは、夏の週末ごとに 2 ～ 5 人の予約が予定されています。 リトル パームでは、毎週末 4 ～ 8 回のピクニックを予定しています。

食事はピクニック体験の中心的な部分です。 Hohenberger と Capasso は主に、Blackbird Doughnuts、BoardsbyMo、Chic Cheese Chick などの地元の食品企業と提携しており、各顧客の好みに応じてシャルキュトリーやブランチボード、あるいはカップケーキやドーナツを注文しています。 本格的なピクニックよりも少し安価なものをお探しのお客様のために、事前に梱包されたバスケットも提供しています。 ブラガさんも同様の食品を提供していますが、BJ やコストコなどの卸売店から材料を注文し、食品に安全な認定を受けたキッチンでボードを自分で作成しています。 顧客は自分の食べ物を持ち込むことができますし、実際に持ち込むこともよくあります。 ブラガさんは、顧客がロブスターを丸ごと持ってきてビーチで食べたときの、いくつかの思い出に残るピクニックを思い出します。

しかし、ナプキンの折り方やバルーンの演出が巧みだったわけではありません。 ブラガさんは、最大の課題は各場所でどのような許可が必要かを把握することであったと語った。 ケープコッド国定海岸では、最大 10 脚の椅子と 2 つのテーブルのみが許可されています。 同時に、ブルックラインのラーズ・アンダーソン・パークでは、ケータリング業者に対して保険証の提示を義務付けている。 「私たちにとって大きな学習曲線は、頻繁に行くすべての町のルールを学ぶことでした。現時点では、それはケープコッドのすべての町です」とブラガ氏は言います。 「ボストンでも移動しなければなりませんでしたが、これは決して簡単な経験ではありませんでした。」